Cá Chỉ Vàng
Cá chỉ vàng:
Cá chỉ vàng là dòng cá nước mặn, sống ở ven bờ, thức ăn của chúng là các loài sinh vật nổi. Cá chỉ vàng có thể được khai thác quanh năm, ngư dân thường dùng vó, lưới để đánh bắt. Loài cá này được phân bố nhiều ở biển Ấn Độ Dương và Tây Nam Thái Bình Dương. Cá chỉ vàng có thân hình thoi dẹp hai bên. Dọc theo thân cá có một sọc vàng óng ánh, chạy thẳng từ sau mắt đến gần đuôi. Cũng vì thế mà loài cá có tên là cá chỉ vàng. Cá chỉ vàng ngon sẽ có phần thịt săn chắc, thớ thịt vàng bên ngoài và dải màu sẫm đỏ giữa thân, Trên da cá có lớp vảy mỏng màu xanh trắng vô cùng bắt mắt. Bụng cá trắng bạc, phần trên của nắp mang có chấm đen, vây đuôi màu vàng.
Ăn cá chỉ vàng có tốt không?
Nguồn axit béo Omega-3, nguồn protein tuyệt vời, ít chất béo và ít calo
Cá chỉ vàng là món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam và được đánh giá là có nhiều chất dinh dưỡng. Cách chế biến không khó nhưng lại yêu cầu người chế biến phải cẩn thận, tỉ mỉ.
Quy trình sơ chế cá chỉ vàng khô
Phơi cá chỉ vàng. Bắt đầu từ những con cá chỉ vàng tươi, đạt chuẩn được xẻ đôi dọc sống lưng, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, người làm đem khử với nước muối rồi phơi trực tiếp dưới ánh nắng trên những chiếc sạp lớn.
Cá chỉ vàng khô làm món gì ngon?
Cá chỉ vàng có thể nướng, chiên hoặc làm gỏi, là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ Tết, biếu tặng người thân, bạn bè.
Cá chỉ vàng rim me là món ăn ngon được nhiều gia đình áp dụng, không những vậy còn chinh phục được các tín đồ ăn uống, mỗi lần nhấm nháp vị ngọt của cá quyện với vị chua chua của me thì không đâu sánh bằng.
