Cách làm mì xào mực khô siêu đơn giản trong 5 phút

Món mực khô xào mì là một món ăn đơn giản và nhanh chóng, nhưng vẫn mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Kết hợp giữa mực và mì tôm, bạn có thể tạo ra một món ăn phong phú về hương vị và dinh dưỡng.

Dưới đây, Lam Sơn Food chia sẻ cách làm mì xào mực khô thần thánh, hy vọng rằng bạn sẽ tự tin trong việc nấu nướng và mang đến danh sách đa dạng các món ăn cho những người thân yêu trong gia đình.

Cách chọn mực khô ngon

Để mực tươi khi phơi khô, nó sẽ tạo ra nhiều lớp phấn trắng hơn, vì vậy hãy chọn những con mực có nhiều phấn trắng. Khi nướng, chúng sẽ mang đến hương vị ngọt ngào.

Để đảm bảo mực có màu hồng tự nhiên, hãy chọn những con mực không bị dính ướt tay, thân và đầu mực nên liền nhau và khô. Chúng cần phải có màu hồng tự nhiên.

Mực tươi không gây cảm giác dính và không có mùi tanh trên tay, đó là mực ngon. Mực ươn thường có mùi tanh, nên nhiều người thường sử dụng mực ươn để chế biến thành mực khô.

Mực tươi có thân thẳng và mình dày. Khi phơi treo, mực thường có thân thẳng và mình dày, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào vì chúng thường là mực câu.

Mực phơi trên phiên thường có mình mỏng, gọi là mực cào. Mực câu sẽ ngon hơn và có giá cao hơn so với mực cào.

Mực tươi có chấm đen mờ là da mực chính hiệu. Mực kém chất lượng thường có các đốm đỏ sậm trên thân, và hai mặt có những đốm màu hồng nhạt.

Cách làm mì xào mực khô siêu đơn giản trong 5 phút

Nguyên liệu
Mực khô: 2 con
Mì: 1 gói
Tôm khô: 5gr
Chanh: 1/2 trái
Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc)
Tỏi: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Ớt: 2 trái
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm mực khô và tôm khô

Sau khi đun sôi nước, để nó nguội một chút, tôi chuẩn bị ngâm tôm khô và mực đã được cắt thành miếng vừa ăn vào trong nước đó. Để chúng ngâm trong khoảng 10 phút, nhằm cho tôm khô và mực được mềm.
Tiếp theo, cẩn thận chắt bỏ toàn bộ nước ngâm đi và vớt tôm khô và mực lên một đĩa hoặc khay. Chờ để cho chúng ráo bớt nước, để chắc chắn rằng chúng không quá ướt. Việc làm này giúp tôm khô và mực sẽ dễ dàng thấm vào gia vị và hương vị trong quá trình chế biến tiếp theo.

Bước 2: Trụng mì

Lấy một bát lớn, đặt mì gói vào và đổ nước sôi lên. Sử dụng đũa để khuấy đều, để sợi mì bung ra. Ngâm mì trong khoảng 45-50 giây và sau đó vớt mì ra. Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì điều này sẽ làm cho sợi mì trở nên mềm nhũn và không ngon.
Để mì hoàn toàn ráo nước, thêm gói dầu trong bịch mì gói và 1/3 gói muối vào. Trộn đều để mì hấp thụ gia vị. Hãy chú ý không sử dụng hết lượng muối có trong gói, vì điều này sẽ làm cho mì trở nên quá mặn.

Bước 3: Ướp mực khô, tôm khô

Để ướp mực và tôm khô, hãy sử dụng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay.
Tiếp theo, cắt nhỏ 2 trái ớt và thêm vào hỗn hợp ướp.
Cuối cùng, vắt lấy nước cốt chanh và cho vào chén, sau đó trộn đều tất cả các thành phần.

Bước 4: Làm mì xào mực khô

Đặt một chiếc chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ trong dầu ăn. Khi tỏi có màu vàng, nhanh chóng thêm mực và tôm khô đã ngâm gia vị vào chảo và xào đều trong khoảng 30 giây.
Tiếp theo, thêm mì vào chảo và xào đều, đảm bảo mì được đều bao phủ bởi hỗn hợp mực và tôm. Xào cho đến khi sợi mì trở nên săn lại. Sau đó, thêm hành lá và trộn đều. Bạn có thể tắt bếp sau khi mì được trộn đều với các thành phần khác.

Thành phẩm

Chỉ trong vòng 5 phút ngắn ngủi, bạn sẽ có ngay một dĩa mì xào mực khô thơm ngon, mang đến một hương vị độc đáo. Sợi mì dai ngon, mềm vừa phải mà không bị vụn, kết hợp với mực khô và tôm khô giòn dai, tạo nên một hương vị đậm đà. Sự kết hợp này còn được làm tăng thêm bởi mùi thơm hấp dẫn của tỏi phi và hành lá tươi phức mùi. Món mì xào mực khô này thật tuyệt vời khi được thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi.

Bí quyết khiến món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn

Để tạo ra một món ăn ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Mực khô ngon mới được coi là yếu tố cần thiết để đem lại hương vị tuyệt hảo cho món ăn.
Để thưởng thức một món ăn ngon, hãy sử dụng đầy đủ các gia vị như hành tây, tỏi, nấm và gừng. Những loại gia vị này sẽ tăng thêm hương vị giòn ngon cho món ăn.
Khi trụng mì, cần tránh trụng quá lâu vì điều này sẽ làm mì trở nên nhừ và món ăn sẽ không thể ngon.
Khi xào mực, hãy xào đều và chú ý đến việc xào cho mực trở nên giòn rụm. Điều này sẽ tạo ra vị giòn ngon và giữ cho mực tươi ngon.
Thêm vào đó, hãy thêm một chút rau xanh hoặc trái cây vào món ăn để làm tăng vị thanh mát và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.