Tôm biển

Tôm khô được làm nên từ những con tôm tươi vừa được đánh bắt, trải qua công đoạn luộc, phơi hoặc sấy khô, đập và tách bỏ vỏ. Cách chế biến xem ra rất đơn giản nhưng bí quyết để có chất lượng tôm khô ngon nằm ở khâu luộc tôm là quan trọng nhất, quyết định rất nhiều đến chất lượng của tôm khô.

Nếu luộc tôm quá lâu sẽ làm mất độ dai và thịt tôm sẽ dính sát vào vỏ. Tôm khô sau khi luộc được làm khô bằng cách phơi nắng tự nhiên hoặc sấy khô.

Tôm khô là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao.Tôm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và là một nguồn giàu protein. Ăn tôm cũng có thể thúc đẩy sức khỏe của tim và não do hàm lượng axit béo omega-3, chất chống oxy hóa astaxanthin. Mặc dù tôm có hàm lượng cholesterol cao nhưng không gây ra các tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.

Tôm khô biển được làm từ tôm sú biển đánh bắt thiên nhiên. Tôm được chế biến lúc còn sống nên tôm giữ được màu đỏ tự nhiên. Thịt tôm ngọt và dai, không khô cứng. Tôm biển sau khi đánh bắt được hấp chín ngay nên có màu đỏ tự nhiên, thịt tôm ngọt giàu dinh dưỡng.

Tôm biển có thịt ngọt. Tôm biển thường có màu trắng, tôm sắt biển thì có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác, vỏ tôm hơi cứng nhưng khi ăn lại rất giòn và ngon. Còn tôm hùm là loại tôm có kích thước lớn nhất, có càng xanh trong và vỏ tươi bóng.

Tôm biển thường có cựa khỏe, vỏ cứng, màu tươi. Kích thước thường lớn hơn tôm nuôi.

Mỗi loại tôm sẽ có những màu sắc và đặc điểm bên ngoài riêng.

Tôm loại 1: Đây là loại tôm khô được chế biến từ tôm đất tự nhiên, được chọn lọc kỹ càng và chọn những con to nhất để chế biến.

Tôm loại 2: Cũng được chế biến từ tôm đất nhưng với kích thước nhỏ hơn tôm loại 1. Tuy nhiên vẫn có chất lượng và hương vị rất tốt.

Tôm loại 3: Loại này được chế biến từ tôm thẻ, có thể dùng để nấu canh hoặc ăn sống, nhưng to gấp 2 lần tôm canh.

Tôm loại 4: Đây là loại tôm nhỏ, thường dùng để nấu canh hoặc để chế biến các món ăn khác liên quan đến tôm khô.