Mực Khô Malaysia
Mực khô Malaysia: được đánh bắt ở vùng biển đất nước Malaysia. Mực có màu vàng cau trong, thân mực dày, thân hình bầu, tròn, mập, mực khô ráo khi cần lên tay. Mực khi ăn có vị ngọt,da mực đỏ nâu.
Mực khô Malaysia chính gốc được làm hoàn toàn tự nhiên, không tẩm ướp gia vị để tạo màu hay tạo mùi. Vì thế nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị của mực thơm ngon, ngọt. Ngoài ra, thay vì phơi tự nhiên, người ta cũng có thể dùng máy sấy khi trời ít nắng. Tuy nhiên, mực khô phơi nắng tự nhiên tại vẫn được nhiều người đánh giá cao hơn khi thịt không bị ẩm, dai lại giữ được vị tươi ngon nguyên chất.
Mực khô Maylaysia đang được ưa chuộng bởi nhiều khách hàng miền bắc như Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An…
Cách làm khô mực Malaysia thường được thực hiện qua 3 bước:
Bước 1: Phân loại và xẻ mực
Phân loại mực theo từng kích cỡ và tiến hành xẻ mực. Mực được sẻ theo chiều từ trên đầu dần xuống bụng, dao dùng xẻ mực phải thật bén thì mới có đường xẻ thẳng và đẹp được. Mực được xẻ và loại bỏ hết những thứ không cần thiết như: ruột, nan, túi mực..chỉ giữ lại phần đầu, thân và râu mực.
Bước 2: Làm sạch mực
Sau khi mực được xẻ được rửa sạch bằng chính nước biển trên ghe để tạo nên sự đậm đà cho mực sau này. Trong quá trình rửa mực cần chú ý rửa kỹ, loại bỏ hết màu đen của túi mực dính trên thân mực, vì nếu không rửa kĩ màu đen của túi mực sẽ làm đen mực khi phơi khô.
Bước 3: Phơi mực
Mực được rửa sạch và đem phơi ngoài trời nắng. Để cho mực khô ngon thì nên treo mực trên sào và phơi khô nhanh nhờ ánh nắng và gió biển. Mực phơi theo cách treo trên sào sẽ tốn nhiều công sức hơn nhưng nó sẽ giúp con mực khi khô có màu sắc đẹp, mình dày và phẳng hơn so với hình thức phơi trên vĩ lưới.
1. Mực Khô được phân những loại sau:
2. Bảng kích thước Mực Khô như sau:
3. Bảng kích thước Hàng GIM:
Sản phẩm tương tự
Khô mực
Khô mực
Khô mực
Khô mực
Khô mực
Khô mực
