Blue Minimalist World Ocean Day Poster (6)

1n (2)

Mực Khô Vũng Tàu

Mực khô Vũng Tàu: nằm trong danh sách top món ăn nổi tiếng, ấn tượng được chế biến từ mực tươi. Giống như khô mực Cô Tô, khô mực Hạ Long,… quá trình chế biến, lựa chọn nguyên liệu được diễn ra cẩn thận, tỉ mỉ. Nhắc đến nhắc đến Vũng tàu mọi người sẽ nghĩ đến ngay bờ biên trãi dài bao quanh Vũng Tàu tạo nên màu nước biển trong xanh. Vũng Tàu còn được biết đến là thiên đường của những món ăn về hải sản nổi tiếng trong đó phải kể đến “khô mực Vũng Tàu” có màu vàng ngà hơi so với mực khô Kiên Giang, thân mực dày, thân hình bầu, tròn, mập. Mực khi ăn có vị ngọt,da mực đỏ nâu.
Mực khô Vũng Tàu chính gốc được làm hoàn toàn tự nhiên, không tẩm ướp gia vị để tạo màu hay tạo mùi. Vì thế nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị của mực thơm ngon, ngọt. Ngoài ra, thay vì phơi tự nhiên, người ta cũng có thể dùng máy sấy khi trời ít nắng. Tuy nhiên, mực khô phơi nắng tự nhiên tại Vũng Tàu vẫn được nhiều người đánh giá cao hơn khi thịt khô, dai lại giữ được vị tươi ngon nguyên chất.

Mực khô Vũng Tàu đang được ưa chuộng bởi nhiều khách hàng miền nam như Thành Phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Long Khánh, Bà Rịa- Vũng Tàu….

Danh mục: Khô mực Từ khóa: khô mực, mực khô

Mô tả

Cách làm khô mực Vũng Tàu thường được thực hiện qua 3 bước:

Bước 1: Phân loại và xẻ mực

Phân loại mực theo từng kích cỡ và tiến hành xẻ mực. Mực được sẻ theo chiều từ trên đầu dần xuống bụng, dao dùng xẻ mực phải thật bén thì mới có đường xẻ thẳng và đẹp được. Mực được xẻ và loại bỏ hết những thứ không cần thiết như: ruột, nan, túi mực..chỉ giữ lại phần đầu, thân và râu mực.

Bước 2: Làm sạch mực

Sau khi mực được xẻ được rửa sạch bằng chính nước biển trên ghe để tạo nên sự đậm đà cho mực sau này. Trong quá trình rửa mực cần chú ý rửa kỹ, loại bỏ hết màu đen của túi mực dính trên thân mực, vì nếu không rửa kĩ màu đen của túi mực sẽ làm đen mực khi phơi khô.

Bước 3: Phơi mực

Mực được rửa sạch và đem phơi ngoài trời nắng. Để cho mực khô ngon thì nên treo mực trên sào và phơi khô nhanh nhờ ánh nắng và gió biển. Mực phơi theo cách treo trên sào sẽ tốn nhiều công sức hơn nhưng nó sẽ giúp con mực khi khô có màu sắc đẹp, mình dày và phẳng hơn so với hình thức phơi trên vĩ lưới.

1. Mực Khô được phân những loại sau:

2. Bảng kích thước Mực Khô như sau:

3. Bảng kích thước Hàng GIM: